Болезнь Целиакия - это глютен-чувствительная энтеропатия или нетропическая спру, возникающая в следствии активации как клеточного [Т-клетка], так и гуморального [В-клетка] иммунного ответа на присутствие глютенов.
Больные целиакией не переносят глютен - группу белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и, возможно, овсе. Диагноз целиакии устанавливают на основании биопсии тонкой кишки (отсутствие ворсинок слизистой) и положительной клинико-морфологической динамики на фоне безглютеновой диеты.
Продукты содержащие глютен: пшеница и все содержащие продукты: хлеб, хлебные палочки, печенье, масло, зародыши пшеницы; ячмень во всех его формах, солод (пиво, виски), овес, рожь, крупы, фасоль. Коммерческие продукты, которые могут содержать глютен: конфеты и мороженое, орехи и сосредоточены бульон, приготовленные упакованные пищевые продукты, майонез, сметана, горчица, детское питание, соусы, выпечку порошок, йогурт с зерновыми, растительные масла, которые могут содержать зародыши пшеницы, подготовленные с содержанием витамина Е (извлеченные из кукурузы), добавки пищевые: Е 150b, Е 150а-, Е 411, Е 160b, Е 965, Е 636, Е 953.
Разрешенные продукты: рис, кукурузу, гречиху, каштановая мука, тапиока, крахмал, мясо, рыба, яйца, молоко, сыр, оливковое масло, сливочное масло, фрукты и овощи. В периоды обострения целиакии, Вы должны избегать продуктов содержащих лактозу. При целиакии не редко возникает вторичный лактозный дефицит, следствием чего, её исключают из рациона вплоть до ремиссии.
Пищевая аллергия, как помочь и методы терапии?
Существует превентивная терапия с использованием так называемых мембраностабилизирующих средств, способных противостоять изменениям в мембране тучных клеток, ответственных за многие аллергические механизмы желудочно-кишечного тракта. К таким лекарственным средствам относятся:
- Аллергический бронхит. - Бронхиальная астма (в том числе смешанные формы). - Астма симптомы, связанные с простудой. Лечение аллергического дерматита и атопического дерматита.
Кроме того, некоторые антагонисты лейкотриенов (Монтелукаст) полезны в кризис астмы в сочетании с ингаляционными кортикостероидами и бронхолитиками, при лечении крапивницы с использованием синтетических антигистаминных препаратов (лоратадина, цетиризина, терфенадина) лишенных седативного эффекта, в дополнение к классическому действию на тучные клетки и рецепторы гистамина H1, оказывают мощное противовоспалительное действие. Эпизоды синдрома крапивницы в более крупном масштабе, связанном со стероидной терапией, и в исключительных случаях, терапия адреналина.
- Пищевая аллергия, профилактика пищевой аллергии аллергический тип: Применять Налкром следует после проведения соответствующих исследований с целью определения чувствительности к одному или нескольким аллергенам попадающими в организм вместе с диетическим ограничением основных причинных аллергенов. - Хронические воспалительные заболевания кишечника как дополнение в лечении язвенный колит, проктит и язвенный проктит. - При данных заболеваниях Nalcrom может быть использован при комбинированной терапии с кортикостероидами. При астматическом кризисе: Если вам нужно больше, чем небольшие терапии ингаляций с бета-агонистами, такими как Вентолин или Broncovaleas, или аэрозоли стероидов, при кризисе среднего размера, Вы всегда можете использовать бета-агонисты или ними аминофиллин. Генеральное лечение кортикостероидами, при купировании приступа тяжелой формы астмы использование стероидов в целом и капельницы аминофиллина. При аллергическом рините с помощью назального спрея синтетических антигистаминных средств (Левоцетиризин, Дезлоратадин), общее и местное применение Кортизон.
Пробиотики могут быть полезны в лечении аллергии и пищевой непереносимости: восстановление кишечно-бактериального баланса, вытесняют патогенные бактерии, удаляют токсичные вещества, стимулируют иммунную систему. Пребиотиками являются пищевые ингредиенты, которые стимулируют рост и активность некоторых видов бактерий так называемых "хороших бактерий", в толстой кишке. В некоторых случаях полезно ликвидировать разносчиков некоторых местных инфекций (зубы, миндалины), либо определенные инфекции представляющие патологические колонизации желудка и кишечника (Helicobacter Pylori), или некоторых паразитов, таких как Giardia (человеческий паразит желудочно-кишечного трактата). В случае возникновения симптомов связанных с пищевой аллергией всегда необходимо хорошо убедиться в условиях предрасполагающих инфекционному распространению и поддержанию аллергии.
Псевдоаллергические реакции
Ложная аллергия также называемая псевдо-аллергическая реакция является последствием приема пищи или пищевых добавок.
Многие пищевые продукты содержащие гистамин или вещества, которые способствуют освобождению гистамина из клеток, отвечают за псевдо-аллергические реакции. К ним относятся: ферментированные сыры (горгонзола), сброженные напитки, красное вино, жирная рыба (сельдь, сардины, анчоусы, тунец), особенно консервы, лосось, шпинат, помидоры, колбаса, свиная печень, клубника, бананы, ананасы, авокадо, арахис, орехи и сушеные фрукты в общем, помидоры, шоколад, морепродукты, яичные желтки, экстракт мяса, некоторые красители.
Псевдо-аллергическая реакция может быть вызвана консервантами, антиоксидантами (сорбаты, бензоаты), или такими веществами как сульфиты добавленными в вино. Другие рискованные добавки: подсластители, усилители вкуса, загустители, вспомогательные вещества предотвращающие слипание, пенообразователи увеличивающие объем каловых масс, эмульгаторов, покрытие наполнителями придающими глянцевый или блестящий внешний вид продуктов, топлива, газов в таре, заквасок, стабилизаторов и возможно ещё некоторых.
Непереносимость Лактозы Фруктозы Галактозы
Непереносимость лактозы: лактоза является дисахаридом, состоящим из глюкозы и галактозы. Непереносимость лактозы связана с кишечной недостаточностью лактазы, расположенной на кишечных ворсинках, которые обеспечивают переваривание и всасывание лактозы. Подвержено более 5% взрослого населения в Европе. Очень редко бывает врожденной недостаточностью и редко проявляется в течение первых трех лет жизни. Обычно это приобретенное заболевание иммунодефицита, вторичное по отношению к повреждению слизистой оболочки кишечника, как энтероколит вызванный ротавирусом, что вызывает полное уничтожение микроворсинок. После приема молока, лактоза остается непереваренной в кишечнике и вызывает диарею, осмотическую диарею - увеличение водности стула.
Врожденная непереносимость лактозы должна быть точно диагностирована у новорожденного или грудного ребенка с основными кишечными проблемами, потому что это редкое состояние, ведет к прекращению грудного вскармливания. Очевидно, грудное вскармливание с детским питанием должно быть заменено на: соевое молоко, коз, ослов, или в качестве основы гидролизатов белка смеси "Pregomin" не содержащие лактозы.
Следует проявлять осторожность во время отлучения от груди, должны быть исключены продукты содержащие сахарозу, такие как: сладкое, хлеб, сладкое и напитки плоды. В возрасте 3-4 лет проблема, как правило, решается самостоятельно.
Фруктоза и непереносимость: симптомы похожи на предыдущую непереносимость, следует избегать пищевых продуктов, содержащих фруктозу и сахарозу. Врожденная непереносимость фруктозы встречается редко.
Непереносимость Галактозы (галактоземия): галактоза в кишечнике образуется от расщепления одной молекулы глюкозы в лактозы и галактозы. Затем галактоза в присутствии фермента, преобразуются в глюкозу в печени. Это серьезное заболевание, если диагноз не установлен во время, может развить катаракту, цирроз печени, и умственной отсталостью. Сейчас мы исключать лактозы и галактозы по питанию. Лечение галактоземии проводится как и при непереносимости лактозы, с соблюдением строгой диеты.
Генетически модифицированные пищевые продукты
ГМО (генетически модифицированные организмы) обозначает генетический материал, который был изменен путем скрещивания или рекомбинации с помощью генной инженерии. Биотехнология традиционно используются для гибридизации растений и животных. Биотехнологии генной инженерии предполагают принятие ДНК организма, отделяя интересующую часть и вставляя его в ДНК другого организма.
В медицине сейчас при помощи ГМО исследуются возможности лечения в генной терапии тяжелых форм иммунологической недостаточности, имеются перспективы в лечении муковисцидоза, талассемии, мышечной дистрофии, сахарного диабета и некоторых видов рака, с включением генов супрессоров опухолевого роста. Риски генетически модифицированных пищевых продуктов, на данном этапе, потенциально связанные с возможной токсичностью для человека не велики. На данный момент единственный случай пищевых отравлений ГМ были зарегистрированы в Японии, где были массовые отравления вызванные трансгенным подсластителем.
К большому сожалению, проблема заключается в продуктах животного происхождения: трансгенных и часто состоящих из не всегда точно выявленного большого количества потенциально аллергенных веществ. Таким образом, пострадавший например, от сушеных фруктов или мяса животных, мог даже не иметь представления о добавленном веществе, в результате чего могла быть вызвана аллергическая реакция, даже не подозревая об этом.
Вместе с тем, изучение трансгенных продуктов питания, определяет меньший состав аллергенов, который более вероятно можно контролировать: ГМ продукты, таким образом, будут иметь преимущество в пищевой аллергией над другими продуктами. Этот вопрос в настоящее время является предметом многих тщательных исследований и преждевременно делать какие-либо выводы.
При полном или частичном копировании материалов, гиперссылка на сайт: www.evrofarm.su обязательна.
Вид ссылки: Аллергия и пищевая непереносимость Пример кода ссылки: <a title="Аллергия и пищевая непереносимость, лекарства Nalcrom / Налкром (Кромоглициевая кислота), Zaditen Ketotifen (Задитен Кетотифен)" target="_blank" href="http://evrofarm.su/news/2010-01-13-16">Аллергия и пищевая непереносимость</a>
